| |
|
Фуа-гра и легкие закуски к аперитиву
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20132013-09-27
|
|
«Фуа-гра — жирная утиная или гусиная печень — традиционный французский деликатес. Падают фуа-гра в качестве закуски. Чтобы ее приготовить, нужны сноровка и некоторые знания, поскольку жирная птичья печень буквально тает при высоких температурах. Классические «компаньоны» этого нежного продукта — жареные лисички, печеные яблоки, зеленый салат, лесные ягоды, хлеб из муки грубого помола, пюре из каштанов. Фуа-гра никогда не намазывают на хлеб!»
|
| |
|
Мясные салаты
Автор: Тихомирова В.А. Жанр: Мясная кулинария Год: 2013 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20182018-08-27
|
|
В книге представлены салаты из самых различных видов мяса: баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, а также из языка, ветчины, копченой колбасы. Можно делать привычные салаты, сочетая мясо с различными овощами. А можно добавить неожиданные компоненты: апельсины, шампиньоны, грецкие орехи, и тогда получатся оригинальные блюда с непривычным, но превосходным вкусом.
|
| |
|
Самые вкусные блюда из свинины
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20132013-09-27
|
|
Этот сборник включает в себя лучшие рецепты холодных и горячих блюд из свинины. Порадуйте своих родных и друзей вкусными и питательными мясными блюдами!
|
| |
|
Гриль и барбекю
Автор: Большакова А. Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 96 Дата загрузки: 15 апреля 20142012-07-24
|
|
В книге представлены рецепты аппетитных блюд из мяса, рыбы, морепродуктов и даже овощей, которые можно приготовить на открытом огне и с помощью гриля и барбекю.
|
| |
|
Вкусные блюда из белого мяса
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20132013-09-27
|
|
Этот сборник включает в себя лучшие рецепты блюд из белого мяса курицы, кролика и индейки. Порадуйте своих родных и близких вкусными и питательными мясными блюдами!
|
| |
|
Блюда из субпродуктов
Автор: Деревянко Т.М. Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 96 Дата загрузки: 15 апреля 20142012-07-24
|
|
Рагу из утиных потрохов, язык говяжий, запеченный с сыром, клецки из телячьих мозгов, почки жареные в горчичном соусе, печень по-сычуаньски... Эти вкусные блюда приготовлены из субпродуктов, которые не только украсят праздничный стол, но и внесут разнообразие и никого не оставят равнодушным. Немного усилий и сноровки, и вы тоже сможете приготовить эти необычные и изысканные блюда. Результаты превзойдут самые смелые ожидания, которые оценят даже настоящие гурманы.
|
| |
|
Школа Гастронома: Гриль
Жанр: Мясная кулинария Год: 2011 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20142014-09-27
|
|
Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям и иллюстрациям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите все, что вам нужно.
|
| |
|
Все о шашлыках за 5 минут: Инструкция по выживанию
Автор: Ильиных Н.В. Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 32 Дата загрузки: 15 июня 20122012-10-13
|
|
Эта книга подскажет: как выбрать оборудование и какому топливу отдать предпочтение; как составить меню; какие продукты и в каком количестве вам понадобятся в чем мариновать и как жарить шашлык; какие напитки лучше всего сочетаются с шашлыками. Так же в книге вы найдете игры на свежем воздухе для взрослых и детей и рецепты вкусных шашлыков, гарниров, соусов и маринадов.
|
| |
|
50 лучших блюд: Мясо
Автор: Узун О.В. Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 60 Дата загрузки: 17 апреля 20142011-06-21
|
|
В книге представлено 50 самых аппетитных, самых вкусных и проверенных временем рецептов блюд из мяса.
|
| |
|
Казан, баран и дастархан
Автор: Ханкишиев Сталик Жанр: Мясная кулинария Год: 2012 Страниц: 464 Дата загрузки: 27 сентября 20172014-10-17
|
|
«Если первая книга Сталика Ханкишиева была «книгой риса», то вторая — настоящая «энциклопедия мяса». Точнее, речь о баранине — важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего — самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще — немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге — даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.»
|
| |
|
Баранина
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 168 Дата загрузки: 08 марта 20132013-09-14
|
|
В этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины — от покупки мяса до подачи блюда на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Авторы предлагают также антологию из более чем 200 рецептов приготовления блюд из этого мяса, представляющих кулинарные традиции разных стран.
|
| |
|
Рулеты, паштеты и галантины
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 168 Дата загрузки: 08 марта 20132013-09-14
|
|
Книга рассказывает, как приготовить такие блюда, как заливные, паштеты и рулеты. Во второй части книги — антология традиционных и современных рецептов, собранных из многих литературных источников. Многочисленные фотографии иллюстрируют процесс готовки.
|
| |
|
Мясо: Большая кулинарная книга
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 336 Дата загрузки: 16 мая 20132012-07-28
|
|
Прекрасно проиллюстрированное издание, состоящее из двух разделов — теоретической и рецептурной частей. Содержит полезную информацию о видах мяса, методах разделки.
|
| |
|
Дичь: Большая кулинарная книга
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 320 Дата загрузки: 19 марта 20132015-08-13
|
|
Прекрасно проиллюстрированное издание, состоящее из двух разделов — теоретической и рецептурной частей. Содержит полезную информацию о видах мяса, методах разделки.
|
| |
|
Школа Гастронома: коллекция: Блюда из мяса
Жанр: Мясная кулинария Год: 2011 Страниц: 128 Дата загрузки: 21 августа 20132012-06-21
|
|
«В этой серии книг представлены лучшие рецепты журнала «Школа Гастронома», объединенные самыми популярными темами: салаты и закуски, мясо, рыба и птица, особенные блюда для праздников, оригинальные идеи на каждый день и др. Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала. А значит, новые книги помогут вам быстро и легко приготовить десятки отличных блюд.»
|
| |
|
Блюда из мяса в микроволновой печи
Жанр: Мясная кулинария Год: 2011 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20142014-09-27
|
|
Мясные блюда из микроволновки необычайно вкусны, питательны и несложны в приготовлении. Пользуясь рецептами из этой книги, Вы всегда можете приготовить в микроволновой печи разнообразные блюда из мяса на любой вкус.
|
| |
|
Блюда из рубленного мяса: С пылу с жару
Жанр: Мясная кулинария Год: 2010 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20132013-09-27
|
|
Блюда из рубленого мяса готовятся быстро, получаются вкусными и сытными. Попробуйте крокеты и зразы, суфле и мусаку, тава-кебаб и говядину по-провансальски. Вам понравится!
|
| |
|
Школа Гастронома: Коллекция. Блюда из птицы
Жанр: Мясная кулинария Год: 2011 Страниц: 128 Дата загрузки: 21 августа 20132012-06-21
|
|
«Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала «Школа гастронома».»
|
| |
|
Блюда из птицы
Автор: Алькаев Эдуард Жанр: Мясная кулинария Год: 2005 Страниц: 255 Дата загрузки: 21 октрября 20082010-08-23
|
|
В этой книге собраны разнообразные рецепты блюд из птицы. Вы узнаете, как приготовить традиционные и экзотические блюда, благодаря которым вы не только разнообразите свое меню, но и получите истинное удовольствие от создания изысканных кушаний.
|
| |
|
Мясо: Лучшие блюда. Готовьте, как профессионалы!
Жанр: Мясная кулинария Год: 2011 Страниц: 192 Дата загрузки: 15 июня 20132015-03-16
|
|
Последние тенденции в отечественной кулинарии заставляют по-новому взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо. Котлеты и биточки отходят на задний план, уступая место национальным блюдам разных стран и народов, оригинальным находкам кулинаров-экспериментаторов, неожиданным открытиям профессиональных шеф-поваров. Стейки и блюда на гриле вызвали сегодня настоящий бум, и армия их поклонников, почитателей и даже фанатов растет буквально с каждым днем. Эта книга, в которой собраны рецепты лучших мясных блюд, разработанные шеф-поварами знаменитых ресторанов, станет для них настоящим подарком.
|
| |
