| |
Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб
| |
|
Хлеб: Технология и рецептуры
Автор: Дж. Хамельман Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 432 Дата загрузки: 22 мая 20152013-12-10
|
|
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится «секретами» опытного технолога. Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки хлеба. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня — от мелких хлебопекарен до крупных предприятий. Книга представляет интерес не только для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, но и для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях.
|
| |
|
Вкусная выпечка: Подробное иллюстрированное руководство
Автор: Дарина Д.Д. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 208 Дата загрузки: 18 июля 20132015-02-19
|
|
Выпечка хлебобулочных изделий — процесс сложный и требующий немалого усердия. Без соответствующих знаний очень сложно не только придать необходимый вкус выпечке, но и даже определить состояние готовности теста. Вы держите в руках книгу, в которой содержится множество подробных рецептов домашней выпечки. Рецепты сопровождаются красочными фотографиями. И именно фотографии помогут вам успешно приготовить любое блюдо. Книга написана настоящими профессионалами в области кулинарии и станет вашим незаменимым помощником на кухне!
|
| |
|
Вкусный хлеб своими руками
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 142 Дата загрузки: 14 июля 20132015-04-27
|
|
Все мы любим домашнюю кухню, потому что она простая и вместе с тем необыкновенно вкусная. Книги серии откроют перед вами все секреты домашней кухни — как вкусно и быстро приготовить блюдо к ужину, обеду или завтраку, что подать к праздничному столу, чтобы торжество запомнилось надолго, как сделать еду не только вкусной, но и полезной... Секретов много, но главный — это любовь и забота, ведь все, что ими согрето, становится необыкновенно вкусным!
|
| |
|
Домашний хлеб
Автор: Расщупкина Светлана Юрьевна Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2011 Страниц: 256 Дата загрузки: 27 апреля 20152013-10-31
|
|
Умение печь хлеб является первым признаком, свидетельствующим о том, насколько умела хозяйка. Но с чего-то начинать надо! В своей книге мы ставили целью научить начинающих и поделиться рецептами с опытными хлебопеками. Мы подробно описали не только последовательность приготовления теста, но и сам процесс выпечки хлеба. Для тех, у кого нет ни минуты свободного времени, мы предлагаем рецепты для хлебопечки. Кроме того, в книге вы найдете интересную информацию из истории хлебопечения.
|
| |
|
Пироги: 100 лучших рецептов
Автор: Примакова Е.С. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 160 Дата загрузки: 26 декабря 20142015-04-07
|
|
Пироги на Руси испокон веков являлись показателем кулинарного мастерства хозяйки. Одно только упоминание о них навевает мысли о домашнем уюте, душевном тепле и радушии. Несмотря на огромное количество уже опробованных рецептов и постоянную готовность наших домочадцев есть пироги на завтрак, обед и ужин, они никогда не приедаются. И всякая уважающая себя хозяйка с радостью пополнит при случай свой кулинарный запас новым рецептиком.
|
| |
|
Золотые рецепты праздничной выпечки
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 112 Дата загрузки: 06 мая 20152013-06-23
|
|
«Дорогие хозяюшки! Счастье и хорошее настроение ваших близких в ваших руках! Подарите им тепло родного дома и аромат свежей домашней выпечки: яблочного пирога с корицей, шоколадного торта с клубникой или, скажем, рогаликов с ванилью и орехами. С книгой «Золотые рецепты праздничной выпечки» вы сможете каждый день устраивать маленький праздник в семье, на работе, в школе у ребенка, дома у соседей — просто испеките карамельные пирожные с ванилью или абрикосовый пирог! И не важно, какая именно выпечка станет сдобным символом счастья в ваших руках, важно то, что от этого в мире появится больше доброты, улыбки засияют на лицах родных, соседей и коллег, а вы сможете гордиться заслуженной славой непревзойденного кулинара. Пусть с каждым теплым пирогом любовь приходит к людям в дом!»
|
| |
|
100 рецептов вкусной выпечки со всего света
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 254 Дата загрузки: 20 декабря 20142017-08-23
|
|
Во всех уголках земного шара люди бережно хранят и передают из поколения в поколение уникальные рецепты своей национальной выпечки. Многим таким шедеврам уже сотни, а то и тысячи лет. Из всего многообразия мы выбрали для вас 100 лучших рецептов самой вкучной выпечки, которую вы легко можете приготовить дома.
|
| |
|
Вкусные и быстрые запеканки, бабы, шарлотки
Автор: Колесникова А. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 сентября 20172016-03-24
|
|
Более 600 лучших рецептов — от знакомых с детства запеканок до модных лазаний! Приготовить их из доступных продуктов по рецептам из этого сборника — проще простого! Запеканки: овощные, мясные, хлебные. Бабы: ромовые, яичные, маковые, рисовые. Пудинги: соленые, сладкие, шоколадные. Шарлотки: яблочные, ягодные, творожные. Суфле: сырные, грибные, фруктовые.
|
| |
|
Ароматный хлеб, пироги и хрустящая выпечка
Автор: Байле М. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 144 Дата загрузки: 22 сентября 20172014-05-12
|
|
Лучшие рецепты из доступных ингредиентов, кулинарные советы, всевозможные варианты теста, начинок и кремов! В книге собраны рецепты самых вкусных лакомств, которые можно приготовить дома в автоматической хлебопечке и духовке с минимальными затратами усилий и времени.
|
| |
|
Хлебопечка: Искусство хорошего хлеба
Автор: Китаева А. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 224 Дата загрузки: 12 сентября 20172013-12-30
|
|
Вы только представьте – запах свежеиспеченного хлеба медленно расплывающийся по дому будит вас рано утром, вы просыпаетесь, достаете румяную воздушную буханку из хлебопечки (возьмите полотенце – она горячая), отрезаете ломтик (обязательно с корочкой), намазываете маслом, а оно мгновенно тает на горячем хлебе… Представили? Вам кажется это сценарий очередного рекламного ролика? А вот и нет! Насладиться свежим домашним хлебом реально в домашних условиях. Нужна мука, вода, дрожжи и сахар, все остальное сделает за вас хлебопечка.
|
| |
|
Домашние запеканки
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2011 Страниц: 100 Дата загрузки: 20 сентября 20162013-10-13
|
|
50 карточек с запеканками для любого случая. Мясные, овощные, фруктовые, грибные, рыбные, из творога.
|
| |
|
Хлебопечка: Тесто, хлеб, пирожки, кексы
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2014 Страниц: 32 Дата загрузки: 16 мая 20172016-10-13
|
|
В этой книге вы узнаете: Возможности и тонкости хлебопечки; Маленькие хитрости приготовления теста в хлебопечке; Секреты некоторых продуктов; Полезные таблицы; Рецепты блюд от реальных людей.
|
| |
|
Пироги с ягодами и фруктами
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2013 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20182018-08-27
|
|
Пироги с натуральными фруктовыми и ягодными начинками великолепны на вкус, красивы на вид, ароматны, наполнены природными витаминами и микроэлементами, легко усваиваются и полезны детям и взрослым. Особенно пироги, сделанные своими руками. На Руси умение печь пироги всегда свидетельствовало о домовитости хозяйки и достатке в ее доме. Пироги с ягодами и фруктами — украшение любого стола. Пирог хорош со свежим чаем, крепким кофе и с холодным молоком. Его можно подать со взбитыми сливками, с фруктовым соком или пюре, компотом. Пироги с фруктами и ягодами несложны в приготовлении и позволяют хозяйке продемонстрировать свою фантазию и вкус.
|
| |
|
Новые пироги соленые и сладкие: Книга + кондитерский набор
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 72 Дата загрузки: 20 октрября 20152016-03-18
|
|
Пироги в классическом для нас понимании – нечто сытное, плотное, конечно, очень вкусное, но все-таки слишком привычное. Но «Новые пироги» – это совсем другой жанр. Теста мало, начинки много, разнообразие поистине потрясающее. Вдобавок не обычное для нас дрожжевое или слоеное тесто, а нежное и рассыпчатое, скорее похожее на песочное, и не только сладкое, но и соленое. Пироги из рассыпчатого теста, «бризе», как называют его французы, могут быть и самостоятельными блюдами, и десертами. Вариантов множество: с ветчиной, хрустящим беконом и пармезаном, с вялеными помидорами и соусом из рукколы, со сладким перцем и козьим сыром, с тунцом и горошком… А сластенам тоже будет чем полакомиться: нежными пирогами с ананасом и кокосовым кремом, с карамелью, с ягодами, с фундуком и шоколадом, с инжиром и миндалем.
|
| |
|
Домашние сухарики
Автор: Лящева О.Н. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 192 Дата загрузки: 16 мая 20152015-02-16
|
|
Кто-то из читателей может задать вполне закономерный вопрос: зачем делать сухарики дома, если можно сходить в магазин и купить готовые? Во-первых, домашние сухарики приготовить не так уж сложно и недолго. Во-вторых, в них не будет искусственных ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса. Что же касается добавок, то и они будут натуральными, а по вкусу домашние сухарики нисколько не уступают купленным в магазине, а порой даже превосходят их. Для их приготовления можно использовать любой хлеб, как пшеничный, так и ржаной. Сухарики можно сделать солеными, сладкими, масляными, добавить в них различные специи, чеснок, зелень. Употребляют их не только с чаем или пивом. С сухариками готовят очень вкусные и оригинальные блюда: супы, курицу, рыбу, салаты, омлеты и даже десерты.
|
| |
|
Хлебопечка
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20172017-08-27
|
|
Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее того, что мы покупаем в магазине. С помощью хлебопечки хлеб можно приготовить из различных видов муки — ржаной, рисовой, гречневой, кукурузной, с добавками или без них.
|
| |
|
Печём без сахара
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 44 Дата загрузки: 19 февраля 20142014-07-23
|
|
«Мы все любим сладкое. Уже само слово «сладость» вызывает у нас приятные эмоции. Есть множество способов приготовить вкусно, используя природную сладость мёда, фруктов и овощей. В этой книге Вы найдёте рецепты, которые помогут Вам начать готовить сладкое без сахара. И на собственном опыте сможете убедиться, что настоящая сладость — это сладость натуральная и полезная. Книга адресована всем, кто заботится о собственном здоровье, о здоровье близких и о здоровье всех живущих на нашей прекрасной планете.»
|
| |
|
Хлебопечка
Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2014 Страниц: 80 Дата загрузки: 15 декабря 20162016-07-18
|
|
Хлебопечка – прекрасный выбор тех, кто любит выпечку. Ароматный домашний хлеб с любыми добавками получается в ней идеальным, так как внутри прибора создаются наилучшие условия для замеса, расстойки и выпекания теста. Благодаря дополнительным программам хлебопечка поможет приготовить дрожжевое тесто для пирогов, булочек и ватрушек, пресное – для лапши, вареников и пельменей, а также тесто для кексов и даже варенья и джемы. Рецепты, собранные в книге, позволяют охватить весь широкий спектр возможностей этого замечательного кухонного помощника.
|
| |
|
Пироги закусочные и десертные
Автор: Филатова Светлана Владимировна Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2012 Страниц: 32 Дата загрузки: 16 мая 20152014-10-13
|
|
Новый год — с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди, звучат поздравления, тосты. Книги серии «К новогоднему столу» помогут вам накрыть великолепный праздничный стол. На страницах данной книги приведены лучшие рецепты пирогов закусочных и десертных.
|
| |
|
Хлебопечка: 350 новых рецептов
Автор: Красичкова А.Г. Жанр: Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб Год: 2013 Страниц: 256 Дата загрузки: 28 марта 20162016-09-10
|
|
На страницах данной книги вы найдете лучшие рецепты домашнего хлеба, который можно испечь в хлебопечке. Это и хлеб на каждый день, и хлеб, который можно подать на десерт вместо пирожного. Кроме того, в книге собраны рецепты кексов, бисквитов, куличей, пирогов и других изделий, тесто для которых замешивают в ручную, а затем выпекают в хлебопечке или, напротив, замешивают в хлебопечке, а выпекают в духовке.
|
| |
|
|
