| |
Кулинарные книги, гастрономия
| |
|
Кулинарный альбом
Автор: Григорьева Алла Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2006 Страниц: 304 Дата загрузки: 16 марта 20092007-12-13
|
|
Книга включает более 300 рецептов различных блюд. В ней можно найти рецепты салатов, первых блюд, блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и молочных продуктов, рецепты кондитерских изделий, а также солений и других домашних заготовок. Этот красочный альбом поможет читателям приобщиться к искусству кулинарии, а обилие цитат из русской литературы и замечательная русская живопись на кулинарную тему сделают альбом великолепным подарком. Иллюстрации: А. Рябушкин, П. Федотов, З. Серебрякова, И. Хруцкий, В. Голике, К. Маковский, Ф. Сычков, С. Виноградов, Ф. Торопов, И. Билибин. Книга в суперобложке.
|
| |
|
Кухня: Секреты мастерства
Автор: Ротман Герман Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2007 Страниц: 296 Дата загрузки: 23 декабря 20092008-06-05
|
|
«Вашему вниманию предлагается совершенно новое издание легендарной книги «Красная ложка» с фотографиями и рецептами. В этой книге собраны настолько разнообразные рецепты, что любой гурман обязательно сможет выбрать среди них тот, что придется ему по вкусу. В основу книги положен следующий принцип: каждая глава начинается с подробного описания приготовления пяти основных блюд из какого-либо вида продуктов. Фотографии пошаговой съемки наглядно иллюстрируют все этапы приготовления. Эти рецепты с подробными инструкциями являются базой для приготовления других блюд. Вся информация в книге изложена подробно и доступно. Фотографии Вальтера Цимбала.»
|
| |
|
Практическая энциклопедия украинской кухни
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2008 Страниц: 208 Дата загрузки: 17 сентября 20132011-04-17
|
|
Украинская кухня издавна славится своим самобытным кулинарным искусством. За тысячелетия своего развития она обогатилась многими продуктами питания, освоила немало новых способов приготовления разнообразных кушаний. Несмотря на то, что украинская кухня заимствовала у других народов не один десяток рецептов блюд, она сумела сохранить собственную глубоко народную основу. Это качество позволяет ей и сегодня завоевывать все новых и новых приверженцев во всем мире. Смекалка и находчивость украинского народа сполна воплотились в его национальной кухне. Блюда, приготовленные по традиционным рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом. И это говорит о том, что современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность украинских блюд. В книге представлено более 100 рецептов традиционной украинской кухни. Процесс приготовления блюд проиллюстрирован фотографиями пошаговой съемки. Книга содержит сведения об истории украинской кухни, информацию об основных продуктах, используемых в ней, способах их обработки, приготовления и хранения.
|
| |
|
Чернов: Рыба и морепродукты. Рецепты лучших шеф-поваров
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2007 Страниц: 336 Дата загрузки: 15 июня 20092010-09-27
|
|
«Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием «Рецепты лучших шеф-поваров». Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом. Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр. Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах. В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы. Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.»
|
| |
|
Практическая энциклопедия русской кухни
Автор: Ильиных Наталья Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2012 Страниц: 208 Дата загрузки: 18 июля 20132015-02-19
|
|
Русская кухня известна во всем мире как самобытное и своеобразное искусство. Ни в одной из других национальных кухонь вы не найдете такого обилия овощных, мясных, рыбных и других блюд и кулинарных изделий. В то же время на протяжении всей своей истории русская кухня была открыта для влияния традиций других народов и перенимала лучшие из них. В отечественной кухне воплотилась находчивость и смекалка русского человека. А то, что блюда, приготовленные по этим рецептам, до сих пор радуют нас своим великолепным вкусом, доказывает: современные способы обработки и приготовления продуктов не отменяют, а только подчеркивают оригинальность русских блюд. В книге представлено более 100 рецептов традиционной русской и православной кухни. Процесс приготовления блюд проиллюстрирован фотографиями пошаговой съемки.
|
| |
|
Кухни мира
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2009 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 декабря 20112010-06-23
|
|
Хотите кубинского супа из лобии с софрито? Итальянской брускетты с белой фасолью и шалфеем? Может, отведать китайского морского окуня с имбирем или индийской рыбы тандури? А как насчет китайских пончиков-палочек и оладий-бенетов из Нового Орлеана на десерт? Не нужно отправляться в рестораны — достаточно иметь эту книгу! Она откроет вам огромный и удивительный мир вкусовых ощущений и ароматов из самых различных уголков планеты. С ней вы совершите уникальное путешествие по пабам Лондона, пиццериям Неаполя, пекарням Тосканы, китайским пельменным дим сум, заглянете в винные погреба Испании и, конечно, подберете себе блюда по вкусу. Книга расскажет о кулинарных традициях и кухнях многих стран, вдохновит вас на создание необычных меню, познакомите совершенно новыми кулинарными приемами и приправами, поможет вкусно накормить родных и близких, а в праздники или просто для души организовать мини-ресторан у вас дома.
|
| |
|
Казан, мангал и другие мужские удовольствия
Автор: Ханкишиев Сталик Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2014 Страниц: 360 Дата загрузки: 06 мая 20172019-08-31
|
|
«Вот уже много лет STALIC — что называется, «гуру» русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле под этим псевдонимом скрывается живой человек: его зовут Сталик Ханкишиев, и большую часть жизни он прожил в Узбекистане, причем даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. В ваших руках его знаменитая первая книга, появившаяся на свет в 2006 г., — в новом обличье, исправленная, дополненная и украсившаяся новыми фотографиями автора. Эта книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик и какова его «жизненная философия».»
|
| |
|
Греческая кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 20112011-07-11
|
|
Читателям предлагается книга, посвященная одной из интереснейших европейских кухонь — греческой. Это издание адресовано настоящим гурманам и ценителям по-настоящему хорошей, вкусной и здоровой гастрономии. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы кулинарной студией издательства и снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд. В книгу вошли лучшие из лучших греческих блюд, подбор которых осуществлен таким образом, чтобы книга была интересна и полезна читателям различных стран, представителям самых разных культур и традиций.
|
| |
|
Грузинская кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 20112011-07-11
|
|
Это издание адресовано настоящим гурманам и ценителям действительно хорошей гастрономии, к которой вне всяких сомнений, относится и грузинская кухня. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы, снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд. В книгу вошли рецепты наиболее популярных грузинских блюд, их подбор осуществлен таким образом, чтобы книга была интересна и полезна не только грузинам и жителям Грузии, но и читателям других стран, представителям различных культур и традиций.
|
| |
|
Итальянская кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 20112011-07-11
|
|
Итальянская кухня издавна славится своим обилием и роскошеством. Эта книга откроет вам гастрономические секреты удивительной страны, поможет почувствовать тонкости национальной кухни и попробовать настоящие шедевры кулинарного мастерства, завоевавшие любовь гурманов всего мира. В книгу включены рецепты лучших итальянских блюд, подбор которых осуществлен таким образом, чтобы это издание было интересно и полезно читателям различных стран, представителям самых разнообразных культур и традиций. Рецепты, изложенные со всеми нюансами и тонкостями, позволяющими исключить любые неудачи в процессе приготовления, внимательно протестированы кулинарной студией издательства и снабжены пошаговой съемкой и иллюстрациями готовых блюд.
|
| |
|
Русская кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2009 Страниц: 257 Дата загрузки: 10 декабря 20112011-07-11
|
|
Эта книга адресована тем, кто интересуется одной из самых разнообразных и интересных гастрономий мира, кухней с богатой историей и многовековыми традициями. Издание содержит избранные, лучшие рецепты современной русской кухни, настолько же неповторимой, как и сама страна, являющаяся ее колыбелью. Все рецепты тщательно протестированы, содержат иллюстрации готовых блюд, пошаговые инструкции и съемку, учтены все нюансы и особенности приготовления, что позволяет исключить любые неудачи в создании гастрономического чуда.
|
| |
|
Испания: Гастрономия
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2011 Страниц: 480 Дата загрузки: 13 февраля 20132013-10-21
|
|
Испания — это не только коррида, фиесты, гордые красавцы, но и замечательная кухня — одна из лучших в мире по качеству и разнообразию. Однако, не зная традиций и истории страны, невозможно серьезно изучить испанскую кухню, поскольку она складывается из многочисленных региональных, и каждая из них — звезда на мировом кулинарном небосводе, каждую формировали местные климатические условия, уникальные традиции и особый уклад жизни в разных уголках этого рая для гурманов. Не менее известна Испания и своими винами, в том числе знаменитым хересом. И чтобы разобраться в продукции очень динамично развивающейся винной индустрии этой страны, тоже нужен опытный гид. Продолжая серию изданий по гастрономии стран мира, мы предлагаем читателям красочную книгу, которая в очень занимательной форме на богатом материале познакомит их с необыкновенной кухней Испании и проведет по прекрасной стране, время от времени обращаясь к ее интереснейшей истории.
|
| |
|
Фрукты (в футляре)
Автор: Калмыкова В.В. Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2011 Страниц: 240 Дата загрузки: 23 февраля 20132012-12-20
|
|
Фрукты и овощи, подобно цветам, обладают значениями в культуре, и в книге эти значения указываются. Плоды обращены сразу к трем чувствам человека – к зрению, обонянию и вкусу. А вкус, в свою очередь, в XVII веке приобретает не только буквальное значение, но и еще одно – умение человека наслаждаться произведениями искусства. Поэтому фрукты на натюрмортах становятся не только изображениями еды, но и важными эстетическими объектами, несущими в себе информацию о людях той или иной эпохи и их представлениях о мире. Читателю будет интересно узнать, что символика фруктов тесно связана со строением человеческого тела. Сок граната или красное виноградное вино уподоблялись Крови Христовой, а затем – и любой праведной крови, и тоже связывались с мотивами бессмертия и воскресения. Приведены основные значения фруктов в искусстве. В книге можно увидеть, как развивалась натюрмортная живопись до Караваджо и после. Книга предназначена широкому кругу любителей живописи. Она будет интересна и преподавателям и студентам художественных вузов и училищ.
|
| |
|
Приятного аппетита! Кулинарные шедевры
Автор: Меджитова Эльмира Джеватовна Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2011 Страниц: 528 Дата загрузки: 13 августа 20132016-08-11
|
|
«Книга «Приятного аппетита! Кулинарные шедевры» представляет собой самую полную коллекцию блюд, рецепты которых являются истинными шедеврами русской и мировой кулинарии. В ней собраны лучшие рецепты салатов и закусок, первых и вторых блюд, выпечных изделий из всех видов теста, десертов и напитков. Книга наполнена авторскими иллюстрациями блюд и советами по их приготовлению. Это прекрасное подарочное издание, настоящая энциклопедия разнообразных рецептов. Все рецепты подробно описаны шаг за шагом, многократно апробированы, отличаются доступностью ингредиентов, ясностью, простотой и последовательностью изложения. Недаром поклонники творчества Эльмиры Меджитовой пишут: «По книгам Меджитовой все получается!»
|
| |
|
«Подарочный набор из 11 выпусков серии «Легко готовить!» (количество томов: 11)»
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2011 Дата загрузки: 7 декабря 20132012-12-07
|
|
«В преддверии Нового года журнал «Домашний Очаг» выпустил подарочный набор кулинарной серии «Легко готовить!», в который входит 11 сборников на разные темы. В сборниках читатели могут найти, наряду с проверенными рецептами, много полезной информации. как правильно отварить рис; почистить и нарезать овощи; подготовить мясо или курицу; разделать готовое блюдо, как хранить продукты и многое другое. Иллюстрации с пошаговым описанием процесса делают советы еще более доступными! Серия «Легко готовить» — это коллекция лучших домашних блюд и превосходное практическое пособие по кулинарии вообще! Это не оторванные от жизни, а вполне реальные блюда, каждое из которых проверено на кухне «Домашнего Очага» и подходит для приготовления на домашней кухне. Удобный формат изданий, практичные советы, а также яркие иллюстрации и безупречный дизайн, все это делает серию «Легко готовить!» прекрасным подарок для современной женщины, имеющей семью, которая хочет быть успешной во всем! В подарочный набор входят серии: 1. Обед & Ужин В первой книге из серии «Легко готовить!» мы собрали лучшие рецепты практически на любой случай жизни современной семьи. Есть рецепты ужинов на каждый день, блюд для семейных обедов, вечеринок с друзьями и домашних торжеств. Салаты, супы, закуски, горячие блюда и десерты — все в одной книге. Очень удобно, что в начале сборника есть целый раздел с полезной информацией, где читатели найдут подсказки и советы — как сварить хороший бульон или вкусный рассыпчатый рис, как подготовить курицу или баранью ногу к запеканию, как выбрать правильное мясо для жаркого и многое другое. 2. Пироги & Выпечка Пирожки с лососем, картофелем и укропом, тарталетки с голубым сыром и тимьяном, пирог с яблоками и ежевикой по-деревенски, сливовый тарт Татен, фруктовые тарталетки с белым шоколадом... А также множество полезных советов: Как приготовить различные виды теста, подготовить фрукты, растопить шоколад, сделать заварной крем… Все это и много другое можно найти во второй книге из серии «Легко готовить!» 3. Застолья & Праздники В книге можно найти рецепты оригинальных и классических блюд к праздничному столу, а также практические советы о том, как принять гостей, накрыть новогодний стол, сервировать фуршет на 20 человек, правильно подобрать вино и напитки к блюдам и многое другое. 4. Мясо & Птица Аппетитное жаркое из духовки, сочный говяжий стейк, запеченная курочка, каре ягненка, ароматное мясное рагу – все эти блюда украсят любой семейный ужин или званый обед. Эта книга поможет разнообразить привычное меню, а также выбрать новые блюда для праздников. Баранья ножка или свиной окорок, запеченные ребрышки или телячья корейка – любой из этих рецептов будет уместен для ужина. Кроме того, в книге есть раздел с рецептами соусов к горячим мясным блюдам. В начале книги любители готовить найдут раздел с полезной информацией – например, о том, как правильно выбирать и готовить разные виды мяса, какие специи, приправы и пряности лучше всего сочетаются с мясными блюдами и что можно приготовить на гарнир. 5. Торты & Печенье Эта книга понравится всем, кто любит сладкую выпечку – ведь в книге множество новых оригинальных рецептов. Издание будет полезно и для тех, кто хочет научиться печь вкусное печенье, сладкие пироги и торты для домашних ужинов и праздников. 6. Постно & Полезно Если вы соблюдаете Великий пост, предпочитаете вегетарианские блюда или просто стараетесь есть легкую и полезную пищу, эта книга – для вас. В ней вы найдете идеи для здорового завтрака, рецепты вкусных и полезных рыбных блюд и даже легких десертов. По традиции, сборник открывает раздел полезной информации, из которого можно узнать о пользе тех или иных продуктов. Ешьте правильно и будьте здоровы! Ведь мы – то, что мы едим. 7. Шашлыки & Гриль На открытом огне можно приготовить очень многое! Например, на закуску – жареный на шпажках сыр с ароматным хрустящим хлебом, к шашлыку из рыбы или мяса – печеный перец или молодая картошка, цуккини или шампиньоны, баклажаны или спаржа, на десерт – бананы гриль в карамели или поджаренный на решетке сладкий тост с фруктами. Эти и другие рецепты вы найдете в 7 сборнике серии «Легко готовить!». 8. Салаты & Овощи В книге «Салаты & Овощи» – множество идей, неожиданных и более привычных сочетаний различных ингредиентов. Здесь можно найти рецепты салатов с рыбой, морепродуктами, ветчиной, сырами, орешками, с различными фруктами и, конечно, с различными вариациями листьев и пряной зелени. Многие из нас летом переходят на более легкие блюда, едят больше витаминной зелени, заменяя овощами плотные блюда и традиционные гарниры. Впрочем, салат также может стать заменой полноценного обеда, если, к примеру, добавить в него пасту или фасоль. Такие рецепты также можно найти в восьмом сборнике серии. 9. Соленья & Варенье Лучший подарок любителям домашних заготовок. В очередной книге из серии «Легко готовить!» собраны лучшие рецепты солений, маринадов, варенья, компотов и домашних напитков. Если вы давно мечтали приготовить настоящее вишневое варенье, научится солить огурчики и мариновать белые грибы – все эти рецепты вы найдете в новом сборнике. Также в издании собраны полезные советы «Домашнего Очага»: как правильно простерилизовать банки для домашних заготовок, подготовить овощи, фрукты и ягоды, как грамотно сварить варенье и сделать желе. Впрочем, и умелой хозяйке эта книга пригодится – в ней она найдет много новых и оригинальных рецептов. 10. Супы & Соусы В книге читатели смогут подчерпнуть массу полезной информации: как подготовить овощи для супа, как использовать зелень, как правильно сварить бульон, суп-пюре, холодные супы, заправочные супы, супы из бобовых и даже суп на десерт. В сборнике вы найдете рецепты самых разнообразных супов из овощей, рыбы и мяса, вегетарианские и мексиканские супы. Специальный раздел посвящен соусам: красный соус, грибной, голландский, клюквенный, соус морнэ и цацики. 11. Рис & Паста Заключительная книга в серии «Легко готовить!», в которой мы собрали легендарные итальянские рецепты: ризотто миланезе, лазанья, спагетти болоньезе и паста карбонара. Здесь же любители итальянской кухни найдут множество оригинальных рецептов пасты и соусов к ней, есть и салаты из макарон и риса, азиатские пряные блюда из лапши, а также различные пловы. И все это с подсказками и советами — тонкости приготовления домашней пасты или ризотто.»
|
| |
|
Шоколад: Подарочный набор
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2012 Страниц: 48 Дата загрузки: 24 июля 20132015-09-12
|
|
В наборе: книга, набор для фондю. Шоколад — восхитительное притяжение. Шоколад необычно вкусен и притягателен. Он даже используется как антидеприсант и возбуждающее средство. Есть множество рецептов приготовления шоколада, но все эти блюда объединяет одно — восхитительный вкус. В кухне некоторых народов шоколад используется для приготовления несладких блюд. Но в нашей книге мы собрали привычные рецепты сладких десертов и напитков — от классики до современности. В книге вы найдете множество рецептов шоколадного фондю — восхитительного и легкого десерта с праздничным оттенком. Варианты приготовления фондю бесконечны: фрукты, зефир, печенья и пироги. Все это — и даже больше — вы найдете в нашей книге. Так идите навстречу своим желаниям и наслаждайтесь!
|
| |
|
Книга Гастронома: Халяльная домашняя кухня
Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2012 Страниц: 256 Дата загрузки: 28 марта 20152015-09-10
|
|
Канонические правила питания в исламе – это не свод запретов, а система, позволяющая верующему быть здоровым и позитивным, легко и с удовольствием жить в вере, в согласии с обществом и выполнять возложенные на него обязанности. Хозяйка, соблюдающая правила халяль, делает это для здоровья своих близких – как физического, так и духовного. Как сложится рабочий день главы семьи, будет ли он сегодня энергичен и успешен? Как чувствуют себя родители, бабушки и дедушки? Весел ли ребенок, насколько прочно он усваивает знания в течение долгого школьного дня? А сама хозяйка приветлива ли, радостна ли, не устает? Хватает ли на всех ее любви, терпения и заботы? Это во многом зависит от того, как и чем мы питаемся. Из этой книги вы узнаете, как сварить угро и шурпу, пожарить перямячи и кыстыбаи, запечь мясо и птицу в горшочке, слепить манты и самсу, приготовить домашний кетчуп и колбасу.
|
| |
|
Уроки французской кулинарии (количество томов: 2)
Автор: Чайлд Джулия Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2015 Страниц: 1376 Дата загрузки: 15 июня 20172020-08-31
|
|
«Легендарная книга, написанная легендарной женщиной, — Джулия Чайлд, признанный мастер французской кулинарии, в соавторстве с двумя своими подругами-француженками создала настоящую кулинарную энциклопедию, осветив широчайший круг вопросов, связанных с всемирно известной и самой популярной кухней мира. С 1961 года книга «Уроки французской кулинарии» неизменно входит в список бестселлеров среди кулинарных изданий мира. В 2009 году на экраны вышел фильм «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту», основанный на рецептах именно этой книги, где роль Джулии Чайлд блистательно сыграла Мэрил Стрип, получив за нее «Золотой глобус». В этой энциклопедии вы найдете сотни рецептов блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также выпечки и десертов, с огромным разнообразием их вариаций. Вы не только откроете для себя классическую французскую кухню — cuisine bourgeoise, — но и научитесь относиться к еде так, как относятся к ней французы, — с уважением, восхищением и неизменной гордостью.»
|
| |
|
Мини-кексы: Книга + кондитерский набор
Автор: Шованцова И. Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2012 Страниц: 72 Дата загрузки: 20 октрября 20152016-03-18
|
|
Кексы — сладкие, соленые, рассыпчатые, мягкие. Ва найдете множество чудесных рецептов этого любимого лакомства в нашей книге. Кексы с пармезаном и грецкими орехами, с тмином и сыром мимолетте, с карри, курицей и горчицей; кексы с курагой и фундуком — утром с чашечкой чая, тающие во рту шоколадные и легкие малиновые — после обеда на десерт.
|
| |
|
Равиоли домашние: Книга + кондитерский набор
Автор: Маю С. Жанр: Кулинарные книги, гастрономия Год: 2012 Страниц: 72 Дата загрузки: 20 октрября 20152016-03-18
|
|
Пельмени, манты, хинкали — ближайшие родственники равиолей. Однако вряд ли они могут похвастать таким же разнообразием начинок и способов сервировки, как их итальянские кузены. Равиоли — это и самостоятельное блюдо, и замечательная заправка для супа, и ингредиент салата, и один из слоев многоэтажной запеканки... В общем, всех рецептов, приводимых в книге Сандоы Маю, не перечесть. Равиоли начиняют сыром и зеленью, рыбой, морепродуктами, ветчиной, подают в бульоне и в разных соусах, варят в воде и на пару, жарят и запекают... Продолжать можно бесконечно, но для начала стоит прочесть нашу книгу, чтобы понять: равиоли — неисчерпаемый источник творчества.
|
| |
|
|
