|
|
|
|
| |
Другие
| |
|
Англия, Англия: Гастрономическое путешествие
Автор: Эгглтон Д. Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 200 Дата загрузки: 25 июня 20162015-06-28
|
|
«Англия, Англия. Гастрономическое путешествие» — это гастрономический путеводитель по современной британской кухне, в котором рассказывается о двух важных ценностях – вкусной еде и качественном чае. В него вошло 76 авторских рецептов британской кухни от одного из самых талантливых шефов Британии Джоша Эгглтона. Джош Эгглтон – молодой шеф-повар британского паба «The Pony & Trap», Благодаря его таланту это сельское местечко на юго-западе Британии превратилось в достопримечательность, получило звезду Мишлен и упоминание в легендарном гастрономическом справочнике. Книга «Англия, Англия. Гастрономическое путешествие» приоткрывает тайну успеха «The Pony & Trap». На ее страницах Джош делится профессиональными секретами и рецептами обновленной британской кухни. Описать кулинарный стиль Джоша Эгглтона довольно просто: качественные ингредиенты и умение извлечь из них насыщенный вкус. «Способность вбирать лучшее из опыта кухонь всего мира – это сильная сторона британской гастрономической традиции, — уверен он. – Некоторые рецепты вдохновлены кулинарными экспериментами времен моего детства: например, котлета по-киевски. Я настоятельно рекомендую помнить об одном простом правиле: чем выше качество продуктов, из которых вы готовите, – тем вкуснее блюдо». Для того чтобы эту формулу мог повторить любой желающий на своей собственной кухне, и была выпущена эта книга. Авторские рецепты на стыке классической и современной британской кулинарии – блюда в лучших традициях страны, но с новым звучанием. Красочная книга «Англия, Англия. Гастрономическое путешествие» с прекрасными фотографиями, над которыми работал самый известный фуд-фотограф Англии Дэвид Гриффен, с простыми интересными рецептами откроет для читателей мир британской гастрономической культуры.»
|
| |
|
Украинская, белорусская, молдавская кухни
Автор: Поминова К.А. Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 256 Дата загрузки: 28 марта 20172019-08-11
|
|
Блюда украинской, белорусской и молдавской кухни популярны у многих народов. Они отличаются разнообразием и занимают достойное место в мировой кулинарии. Традиционные для нас борщ с пампушками, суп с клецками, вареники, гуляш и холодец пришлись по вкусу многим. В книге собраны рецепты этих и других мясных, рыбных, грибных и овощных блюд, каш, холодных закусок, соусов, мучных блюд, моченых фруктов и ягод, квашеных овощей, десертов и напитков. Вкусные и сытные блюда славянской кухни — всегда праздник на столе!
|
| |
|
Иерусалим
Автор: Оттоленги Й. Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 320 Дата загрузки: 20 октрября 20172016-05-16
|
|
Йотам Оттоленги и Сами Тамими выросли в Иерусалиме (первый в еврейской семье, а второй в палестинской), но впервые встретились спустя много лет в Лондоне. Друзьям и партнерам по бизнесу принадлежат сеть кафе «Оттоленги», фешенебельный ресторан NOPI, оба они преподают в знаменитой лондонской кулинарной школе Leiths. В этой книге авторы не только собрали воедино любимые рецепты, они создали настоящий путеводитель по многоликому Иерусалиму. Читатель побывает и в модном ресторане, где подают изысканные блюда, и в невзрачной забегаловке, где можно отведать самый лучший в мире фалафель. Пряные ароматы ливийской кухни, острый вкус армянской… Не желаете узнать, где готовят идеальный хумус, или предпочтете перекусить кеббехом? И пусть вас не пугают незнакомые названия. От экзотических сладостей до аппетитных закусок-меззе – все легко приготовить дома. Иерусалим – город, соединивший время и вечность, здесь все собираются вместе, здесь все за одним столом наслаждаются вкусной едой и приятной беседой.
|
| |
|
Самая азиатская кулинарная книга
Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 384 Дата загрузки: 15 августа 20162017-02-24
|
|
В ваших руках не просто книга. Это — ключ к закрытому для большинства миру. Чарующему, экзотическому, таинственному краю, где пробуждаются солнце и фантазия, где царят гармония и вкус, где приготовление пищи является наукой и культурой, искусством и наслаждением. Одновременно. Раз и навсегда. Познайте безграничное разнообразие вкусов в увлекательном путешествии по бескрайнему миру азиатской кухни. Воссоздайте неповторимую атмосферу Востока в собственном доме.
|
| |
|
Узбекская кухня
Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20192019-08-27
|
|
Удобная серия книг, содержащих более 50 рецептов! Простые, доступные, ингредиенты, понятные шаги приготовления. В этой книге вы найдете рецепты приготовления аппетитных, ароматных блюд узбекской кухни. Хасип, шурпа, манты, лагман и, конечно, плов. Ваши близкие будут в восторге!
|
| |
|
Средиземноморская кухня
Автор: Данелия Анна Жанр: Другие Год: 2015 Страниц: 86 Дата загрузки: 12 сентября 20202016-12-26
|
|
Средиземноморская кухня — одно это сочетание слов уносит нас к теплым берегам. Карнавал морепродуктов, сыров, соусов и специй, которые связаны с летом и солнцем. Кухня, где блюда пестрят разнообразием ингредиентов и национальными особенностями. Греческие, итальянские, испанские, израильские блюда вам поможет приготовить эта яркая и понятная книга. Равнодушным к ней остаться невозможно! Приятного аппетита!
|
| |
|
Энциклопедия узбекской кухни
Автор: Ганиев Х. Жанр: Другие Год: 2015 Страниц: 288 Дата загрузки: 15 июня 20172016-06-25
|
|
В книге Энциклопедии узбекской кухни Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, раскрывает секреты приготовления блюд узбекской кухни. Обширная коллекция разнообразных рецептов охватывает все кулинарные разделы: салаты и закуски, супы, вторые блюда, пловы, шашлыки, выпечка и десерты, чай. Для каждого блюда подробно описаны шаги и нюансы приготовления. Рецепты сопровождаются авторскими рассказами и красочными иллюстрациями готовых блюд.
|
| |
|
Плов и другие блюда узбекской кухни
Автор: Серебрякова Н.Э. Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20172016-07-24
|
|
Узбекская кухня имеет очень древние корни. Национальные блюда этой страны не только наполнены чарующими ароматами специй, но и требуют соблюдения древних ритуалов, которые придают трапезе особый колорит. Особое место в многообразии кухни узбекского народа занимает плов! Настоящий, пряный, и, как будто волшебный плов из казана займет особое место в вашем сердце и на вашем столе!
|
| |
|
Швейцарская кухня: Не только рецепты
Автор: Куштуев М. Жанр: Другие Год: 2015 Страниц: 256 Дата загрузки: 9 февраля 20172020-08-11
|
|
Эта книга представляет собой первое русскоязычное издание, полностью посвящённое швейцарской кухне. Благодаря ей вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с её историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями, а по пути вас ждут остановки на шоколадных фабриках, в сыроварнях и винных погребах. А главное, эта книга расскажет вам о самых интересных рецептах национальной кухни и вооружит подробными инструкциями по их приготовлению.
|
| |
|
Еврейская кухня
Жанр: Другие Год: 2014 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 сентября 20192019-08-27
|
|
Миниатюрная книжка с рецептами еврейской кухни приведет в восторг всех почитателей вкусной и полезной пищи. С помощью магнита на обложке ее можно повесить в любое удобное место на кухне, и она всегда будет под рукой.
|
| |
|
Рецепты Арама Мнацаканова: Самые вкусные маршруты Европы
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 192 Дата загрузки: 16 мая 20162016-02-16
|
|
«Где лучший на Сицилии стритфуд? Как завтракать во французской глубинке? С кем выпивать на Майорке? Прославленный ресторатор Арам Мнацаканов — строгий, но понимающий герой ТВ-шоу «Адская кухня» и «На ножах», носитель уникального опыта неравнодушного и взыскательного путешественника. В этой книге собраны личные советы шефа, куда идти и что есть в Италии, Франции и Испании, а также как приготовить дома лучшие блюда трех великих гастрономических держав.»
|
| |
|
Кухни Закавказья и Средней Азии
Автор: Похлебкин В.В. Жанр: Другие Год: 2015 Страниц: 320 Дата загрузки: 20 октрября 20182018-04-17
|
|
«В семье популярнейшей серии В.В.Похлебкина — пополнение. Наконец мы напечатали «Кухни Закавказья и Средней Азии». А какие это кухни? — Конечно, Грузии, Армении, Азербайджана, Казахстана и Киргизии, а также Узбекистана, Таджикистана и Туркмении. В этих странах каждая женщина знает, как делать вкуснейшие лепешки с труднопроизносимыми названиями, творить плов на семью из 20 человек, не зажаривать шашлыки до угольков, настаивать компоты из яблок и изюма, угощать детей сладкой штукой «чак-чак». У нас тоже теперь есть шанс прослыть покорной восточной женщиной, всегда получающей сильного и ловкого мужчину — ведь теперь точнейшие рецепты Похлебкина будут у нас под рукой в аккуратном черно-белом исполнении в удобной небольшой книге.»
|
| |
|
Загадки восточной кухни
Автор: Сладкова Злата Жанр: Другие Год: 2015 Страниц: 86 Дата загрузки: 12 сентября 20202016-12-26
|
|
В этой книге собраны рецепты загадочных и по-настоящему экзотических кухонь мира. Блюда из мяса, рыбы, овощей, необычные супы и причудливые закуски. Что-то может показаться вам очень пряным и острым, что-то отличается нежным и изысканным вкусом. Удивите своих родных и близких загадочными блюдами Востока!
|
| |
|
Индийская кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
Самое характерное индийское блюдо, которое можно встретить как в высококлассном ресторане, так и в уличной забегаловке, — это дал, что-то вроде похлебки из бобовых, в которую обязательно добавляют массу специй, лук и морковь. Подают дал обычно с рисом или роти (часто их называют еще чапати) — обычными пшеничными лепешками из муки грубого помола, испеченными в тандуре. Дал делают из гороха, сои, белой и красной фасоли. Блюдо это калорийное, но и очень острое, как, впрочем, практически все местные кушанья. Трапеза состоит из закусок, чаще всего салата, главного блюда, паст, пикли и превосходной выпечки. С точки зрения индийцев, пища — это дар богов людям. Именно поэтому приготовление блюд требует уважения и внимания.
|
| |
|
Испанская кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
Каждая область Испании носит красивые звучные имена — Каталония, Галисия, Андалусия… И у каждой области есть столь же красивые кулинарные изыски. Однако есть по меньшей мере три вещи, одинаковые для всей разнообразной национальной испанской кухни. Это простота, активное использование оливкового масла и любовь к свинине. Рецепты испанских блюд рождались не во дворцах, а в рыбацких и крестьянских хижинах. От этого кухня только выиграла — убедитесь в этом сами!
|
| |
|
Центрально-Европейская кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
Европейская кухня вобрала в себя все самое лучше, что придумано человечеством для получения удовольствия от пищи: от Франции — каштаны и лягушки, от Италии — пицца и равиоли, от Испании — гаспаччо и паэлья. Еще вспомним про вклад Австрии, распространившую по Старому Свету такое бодрящее и тонизирующее чудо, как кофе. Германия и Чехия стали законодателями моды на хорошее пиво. Скандинавские страны привнесли в общую европейскую рецептуру приготовление рыбных блюд и мучных изделий, а славянская кухонная культура прославилась блинами с икрой и прочими изысками, а также обилием рецептов приготовления блюд из картофеля. Спросите, чем завершим трапезу? Конечно, чаем, по английской традиции, которая перекочевала из Туманного Альбиона по всей Европе.
|
| |
|
Мексиканская кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
«Большинство блюд мексиканской кухни, которые мы едим сегодня, представляет собой восхитительное сочетание древних традиций ацтеков, племен майя и испанцев. Французы также внесли свою лепту в становление этой кухни, добавив выпечку — сладкие хлебцы и «bolillo». Как правило, ни один стол не обходятся без одного из трех традиционных компонентов: кукурузные лепешки, фасоль и острый перец чили. Но если Вы хотите попробовать настоящую мексиканскую кухню, то знайте — это: перцы, фаршированные рисом и мясом и политые соусом из грецкого ореха. Посыпаются гранатом. Это самое патриотичное блюдо Мексики, в цвета мексиканского флага. Или отведайте курицу в пряном шоколадном соусе — тонкое вкусовое сочетание не оставит равнодушным! Ну а любители древности пусть обратят внимание на ароматные тамалес, приготовленные на пару кусочки кукурузного теста, обернутые листом кукурузного же початка и политые соусом на выбор. Самый известный мексиканский десерт — это сладкий королевский хлеб роска де рейес, сердцевина которого заполняется сушеными фруктами, а внутрь кладется куколка, символизирующая младенца-Христа и наступление фиесты.»
|
| |
|
Сербская кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
Знаете ли вы, что традиционно в средневековой Сербии ели два раза в день? и завтрак появился позже, под влиянием Запада. До середины 20 века ели здесь в основном вареную пищу с большим количеством овощей: супы, похлебки, паприкаши, гуляши. Поэтому не удивляет тот факт, что ложка долгое время была единственным столовым прибором. В Сербии всё ещё живут и едят неспешно, наслаждаются грубой, иногда жирной пищей, блюдами с гриля, великолепными домашними крепкими алкогольными напитками, десертами, для которых не жалеют грецких орехов, яиц и сливочного масла, и другими проявлениями гедонизма в питании, которые в западной Европе практически изгнаны из меню.
|
| |
|
Средиземноморская кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
Средиземноморская кухня — это сочетание пользы, изысканного вкуса и праздничной красоты. Страны, жизнь которых неразрывно связана с морем, имеют богатые традиции в приготовлении его даров. Средиземноморская кухня — это оригинальность и свежесть, нежность и легкость вкуса и аромата. Любители дружеских застолий под открытым небом по достоинству оценят средиземноморские деликатесы!
|
| |
|
Турецкая кухня шаг за шагом
Жанр: Другие Год: 2013 Страниц: 96 Дата загрузки: 16 марта 20162015-07-24
|
|
«Турецкая кухня «построена» на овощах. Они применяются не только в сложных блюдах, но в закусках и других самостоятельных яствах. Идеальным примером выступает известное турецкое блюдо с названием «Имам в обмороке»: баклажан, который фаршируется луком с помидорами и чесночной заправкой. Есть это блюдо нужно обязательно в холодном виде, хотя готовят его, прожаривая на оливковом масле. Но самое главное блюдо турецкой кухни — это суп, его едят и на обед, и на ужин, и на завтрак. Это может быть густая похлебка из чечевицы или рыбный суп, суп из рубца или кисловато-пряный рисовый суп с йогуртом и мятой. Победитель в этой номинации — «свадебный суп», приготовляемый из затылка туши барашка, он считается самым оригинальным блюдом турецкой кухни.»
|
| |
|
|
|
|
|
