|
|
|
|
| |
Кучер Л.С.
| |
|
Официант: повышенный уровень: Учебное пособие
Автор: Кучер Л.С. Жанр: Прочие издания Год: 2009 Страниц: 64 Дата загрузки: 10 октрября 20122012-09-27
|
|
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
|
| |
|
|
|
|
|
