|
|
|
|
| |
Королев А.А.
| |
|
Гигиена питания
Автор: Королев А.А. Жанр: Здравоохранение Год: 2016 Страниц: 624 Дата загрузки: 22 мая 20192018-07-21
|
|
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.
|
| |
|
|
|
|
|
