|
|
|
|
| |
Гаделева Х.К.
| |
|
Функциональные продукты питания: Учебное пособие
Автор: Гаделева Х.К. Жанр: Общие рекомендации Год: 2014 Страниц: 304 Дата загрузки: 03 августа 20162015-06-15
|
|
Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины «Функциональные продукты питания». Раскрыты основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Для бакалавров высшего профессионального образования.
|
| |
|
|
|
|
|
