| |
Зинец И.И.
| |
|
Здоровье и диета: 100 лечебных рационов, 500 рецептов диетических блюд: Справочник
Автор: Зинец И.И. Жанр: Справочники, руководства, таблицы счета калорий Год: 2009 Страниц: 491 Дата загрузки: 25 апреля 20132012-04-22
|
|
Книга знакомит с лечебными рационами и предлагает рецепты разнообразных диетических блюд. В первой части книги приводятся сведения о клинике основных распространенных заболеваний и принципах их лечения, применении, целевом назначении, общей характеристике, химическом составе, кулинарной обработке и режиме питания номерной системы диет лечебного питания. На каждую лечебную диету составлены семидневное меню, перечень рекомендуемых и запрещенных блюд. Во второй части книги дана рецептура диетических блюд, указаны их целевое назначение (на какие диеты они рекомендуются), расход сырья и технология приготовления, а также химический состав блюд, т.е. количество содержащихся в них белков, жиров, углеводов в граммах, их энергетическая ценность (калорийность) в килокалориях. Издание рассчитано как на специалистов-медиков, так и на широкий круг заинтересованных читателей.
|
| |
|
|
