|
Солдатенков Дмитрий Вадимович
| |
|
Восточный ресторан: Создание и управление
Автор: Солдатенков Дмитрий Вадимович Жанр: Предпринимательство и торговля Год: 2005 Страниц: 184 Дата загрузки: 21 июля 20092006-12-10
|
|
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России — открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации — от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.
|
| |
|
